国名：グアテマラ 農園名：エルソコッロ農園 農園主：ディエゴ・ド・ラ・セルダ 地域：バレンシア 標高：1540-1860ｍ 品種：イエローブルボン 精製方法：フリーウォッシュド 焙煎度合い：中深煎り プルーン・レーズン・アメリカンチェリーのような風味と持続する爽やかな甘味。 生産者の紹介 エルソコッロ農園はカップオブエクセレントに何度も上位入賞し、過去には、優勝経験のある、グアテマラ最高峰の農園です。2020年は、ゲイシャ種で3度の優勝に輝きました。 エルソコッロ農園は、1980年代に山林をコーヒー農園として開拓したことからはじまりました。 通常は山林を全て伐採して農園を始めるのですが、自然環境を保全するため、また新しく植えるコーヒーにもストレスをかけないために、自然林50％残し、コーヒー植林エリアにもたくさんの木を残しました。 また、牛を飼育し、有機肥料をつくりコーヒーに施肥しています。 収穫、水洗処理、乾燥などすべての工程においても厳重な品質管理がなされています。